giovedì 26 aprile 2012

MERINGHE

4 albumi
250 g zucchero semolato
1 pizzico di sale



questa è la ricetta infallibile per realizzare bene le meringhe.
preriscaldate il forno a 120gradi.
utilizzate una ciotola pulita e delle fruste elettriche pulite.
separate i tuorli dagli albumi stando attenti a non versare tra gli albumi parte dei tuorli
mettete un pizzico di sale negli albumi e montate a neve
quando gli albumi saranno montati a neve aggiungete poco zucchero alla volta continuando a montare.
le meringhe sono pronte quando capovolgendo la ciotola il composto non si muove (circa 10 min)
con un cucchiaio ( o meglio sacca per dolci) realizzate le forme delle meringhe sulla teglia dove avrete messo la carta forno,
le meringhe devono cuocere per 90 minuti e sono pronte quando muovendole con una forchetta si spostano facilmente sulla teglia

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